新たな需要を創造すべく禁じ手を冒して造りに挑み生まれた未踏のウマさ 登場大人気アイテム 日本酒 くどき上手 禁じ手11% 純米大吟醸 要冷蔵 緑箱 数量は多い 720ml

新たな需要を創造すべく禁じ手を冒して造りに挑み生まれた未踏のウマさ 【日本酒】 くどき上手 禁じ手11% 緑箱 純米大吟醸 720ml(要冷蔵)

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「禁じ手」とは「してはいけないこと」を意味する言葉です。日本酒業界で語り継がれる禁じ手で蔵元が把握するところは、1.蒸し米蒸気のこと、2.醪を櫂で潰すこと、3.精米歩合35%以下にすることだそうです。

この純米大吟醸は、原料米に地元羽黒町産の美山錦を使用し11%まで磨き上げ醸し上げました。それは、酒米の外側89%を削り、米の芯(芯白)と呼ばれる米の中心部11%だけを使用するということです。

精米にあたっては、玄米から25%まで磨くに約100時間、それからダイヤモンド精米機に移し約120時間、11%に到達するまで延べ9日間を要しました。美山錦をチョイスしたのはやや硬い品種がそこまで磨くに適している為です。

くどき上手らしい華やかでフルーティーな香り、口当たりはシルクの如くしっとりなめらか、艶があり透明度が高く澄みきった旨味は口中で奇麗に広がり、端正に引き締まった感のある後味がとても心地よくあります。

口に含んでから喉を流れるまでの起承転結が実に美しい、亀の井酒造らしさに溢れた飲み手のワクワクを激しくくすぐる絶品なる一本です。

極上の輝き放つウマさをどうぞ存分にお楽しみ下さい。

※商品画像について:商品の入荷更新作業効率化の為、醸造年度や米の収穫年度等その都度変更となる表示は画像処理させて頂いておりますので何卒ご了承下さいませ。

※クール便について
クール便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際「注文内容確認」画面にて、「配送方法」の「変更」ボタンより必ず「クール便」をご選択下さいませ。「クール便」のご指定を頂かなかったご注文は「宅急便」常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい。
但し、クール便の1個口は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ。詳しくはページ下の「クール便について」をご覧下さい。


ジャンル日本酒
生産地山形県
製造元亀の井酒造
熱処理等の状態生詰(一回火入れ)、ラベルに要冷蔵の表示あり
原材料米、麹
アルコール度16度から17度
原料米美山錦(羽黒町産)
精米歩合11%
使用酵母小川10号・M310
日本酒度-5
酸度1.2
保管方法要冷蔵
販売・取扱い状況等流通数量限定品

新たな需要を創造すべく禁じ手を冒して造りに挑み生まれた未踏のウマさ 【日本酒】 くどき上手 禁じ手11% 緑箱 純米大吟醸 720ml(要冷蔵)

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